Το Ichiro’s Malt είναι ένα εμπορικό σήμα που δημιουργήθηκε το 2008 από τον Ichiro Akuto, ιδρυτή του αποστακτηρίου Chichibu και της Venture Whisky, της εταιρείας που είναι υπεύθυνη για το μάρκετινγκ της μάρκας. Ο Ichiro Akuto, έχοντας ανακτήσει τα υπόλοιπα βαρέλια του Hanyu, του αποστακτηρίου του παππού του, έδειξε τη φαντασία του προτείνοντας μια πολύ διαφορετική γκάμα από νεαρά single malts από το Chichibu έως blended malts από Double Distilleries ή αποκλειστικές εμφιαλώσεις των single malts της Hanyu. Με αυτή την επιτυχία, ο Ichiro είδε ότι η αναβίωση του παραδοσιακού ιαπωνικού ουίσκι ήταν επικείμενη και άνοιξε το δικό του αποστακτήριο στην όμορφη περιοχή Chichibu δύο ώρες δυτικά του Τόκιο. Με μοναδικό τρόπο, το αποστακτήριο Chichibu κατασκεύασε επίσης τη δική του μονάδα παραγωγής βαρελοποιίας και βυνοποίησης δαπέδου επί τόπου. Το αποστακτήριο είναι επίσης το μοναδικό στον κόσμο που χρησιμοποιεί 100% ιαπωνικά βελανιδιά Mizunara, τα οποία δημιουργούν το σαφώς πιο φρουτώδες στυλ ουίσκι Ichiro’s Malt.
