To Yamazaki δημιουργήθηκε το 1923 και αποτέλεσε το πρώτο αποστακτήριο Malt Whisky στην Ιαπωνία. Το αποστακτήριο βρίσκεται στο χωριό Yamazaki, μια περιοχή πυκνών αυλών μπαμπού στους πρόποδες του Mt. Tennozan έξω από το Kyoto, αρχαία πρωτεύουσα της Ιαπωνίας και οχυρό του παραδοσιακού ιαπωνικού πολιτισμού. Είναι ο περήφανος πρωτοπόρος των Ιαπωνικών Single Malt και χαρακτηρίζεται για την λεπτή, σύνθετη & εκλεπτυσμένη γεύση του. Έχει διακριθεί με πολλά διεθνή βραβεία. To Yamazaki 12 ετών με το κεχριμπαρένιο χρώμα αποτελείται από ένα συνδυασμό μοναδικών αρωμάτων ροδάκινου, ανανά, γκρέιπφρουτ, μπαχαρικών και βανίλιας. Η βουτυρένια γεύση και οι νότες καρύδας αφήνουν μία ελαφρά γλυκύτητα. Ωριμάζει σε βαρέλια 3 διαφορετικών ειδών βελανιδιές, Αμερικανική, Ισπανική και Ιαπωνική. Αυτό δίνει στο Suntory Whisky μια μοναδική ποιότητα. Χρώμα: Καθαρό χρυσό. Μύτη: Ροδάκινο, ανανάς, γκρέιπφρουτ, γαρύφαλλο, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, βανίλια, Μιζουνάρα (ιαπωνική βελανιδιά). Στόμα: Καρύδα, κράνμπερι, βούτυρο. Φινίρισμα: Γλυκό τζίντζερ, κανέλα, μακρύ τελείωμα.
