Το Nikka Yoichi Single Malt αποτελεί μια αυθεντική έκφραση του παραδοσιακού ιαπωνικού single malt ουίσκι και κυκλοφόρησε το 2016 ως μόνιμο προϊόν χωρίς δήλωση ηλικίας (NAS). Η Nikka δημιούργησε αυτή την εμφιάλωση για να αποδώσει πιστά τον κλασικό και δυναμικό χαρακτήρα της βύνης Yoichi, προσφέροντας ένα ουίσκι με έντονη προσωπικότητα και ξεκάθαρη ταυτότητα. Στο ποτήρι, το Nikka Yoichi Single Malt αναδεικνύει μια προσεγμένη ισορροπία ανάμεσα σε τυρφώδη, καπνιστά και φρουτώδη αρώματα, με στιβαρό σώμα και μακρά επίγευση. Το αποστακτήριο Yoichi, που ίδρυσε το 1934 ο Masataka Taketsuru, υπήρξε το πρώτο αποστακτήριο της Nikka Whisky και παραμένει μέχρι σήμερα σύμβολο αυθεντικότητας. Ο Taketsuru επέλεξε συνειδητά την περιοχή του Yoichi στο Χοκάιντο, αναζητώντας φυσικές συνθήκες παρόμοιες με εκείνες της Σκωτίας. Το ψυχρό κλίμα, ο καθαρός αέρας και το άφθονο γλυκό νερό δημιούργησαν το ιδανικό περιβάλλον για την παραγωγή ουίσκι υψηλής ποιότητας. Η τοποθεσία, στους πρόποδες της χερσονήσου Shakotan και με θέα τη Θάλασσα της Ιαπωνίας, επιτρέπει αργή και σταθερή ωρίμανση. Το ψυχρό και υγρό κλίμα του Χοκάιντο, σε συνδυασμό με τη θαλάσσια αύρα και την ομίχλη του ποταμού Yoichi, επηρεάζει άμεσα την παλαίωση του ουίσκι στα βαρέλια. Το καθαρό νερό του ποταμού Yoichi χρησιμοποιείται στην απόσταξη και συμβάλλει καθοριστικά στη γευστική καθαρότητα του αποστάγματος. Η βύνη του Nikka Yoichi Single Malt αποστάζεται με παραδοσιακή απόσταξη σε κάρβουνο (coal-fired distillation), μια σπάνια τεχνική που προσδίδει ένταση, βάθος και χαρακτηριστικό καπνιστό προφίλ. Ακόμα και όταν ωριμάζει σε βαρέλια που χαρίζουν νότες ξύλου και βανίλιας, η βύνη Yoichi διατηρεί τον πλούσιο, γεμάτο χαρακτήρα της. Το αποτέλεσμα είναι ένα ιαπωνικό single malt ουίσκι με αυθεντικό ύφος, ιδανικό για όσους αναζητούν ένταση, πολυπλοκότητα και παράδοση σε κάθε γουλιά.
