Το Courvoisier VS Cognac είναι ένα μείγμα από διάφορες σοδειές, παλαιωμένες μεταξύ 3 και 7 ετών, προερχόμενες ως επί το πλείστων από την περιοχή Fins Bons. Η μίξη παλαιότερων και νεότερων σοδειών, προσδίδει μία φρουτώδη, λεπτή γεύση που παραπέμπει σε νότες ανοιξιάτικων λουλουδιών και ώριμων φρούτων. Η ισορροπία δρυός, γιασεμιού και τροπικών φρούτων η οποία διακρίνεται σε αυτό το κονιάκ συμπληρώνεται από το αρωματικό στοιχείο με νότες από ώριμο ροδάκινο, μήλο, αχλάδι και γκρέιπφρουτ, σε συνδυασμό με καβουρδισμένα αμύγδαλα. Άρωμα: Πλούσιο σε αρώματα ανοιξιάτικων λουλουδιών, ώριμων φρούτων και φρέσκιας δρυός. Γεύση: Δυνατός, καθαρός και αρμονικός γευστικός χαρακτήρας. Τελείωμα: Σύντομο, έντονο, πλούσιο με μια φρέσκια δρύινη επίγευση. Γευστικός Συνδυασμός: Ιδανικό με παλαιωμένο τυρί από την περιοχή Jura της Γαλλίας, το οποίο διαθέτει φρουτώδεις και αλμυρές νότες όπως καβουρδισμένα φουντούκια, καραμελωμένο βούτυρο, δαμάσκηνα και πιπέρι. Αυτές οι γλυκές και αλμυρές νότες συνδυάζονται τέλεια με τις λουλουδένιες, δρύινες νότες και τις πιο έντονες φρουτώδεις γεύσεις αυτού του VS κονιάκ.
