Η Hennessy είναι η εταιρεία που εφηύρε το σύστημα κατάταξης των Cognac το 1865, ώσπου το ακολούθησαν όλοι οι υπόλοιποι οίκοι και τελικά έγινε νομοθεσία. Είναι αναμφίβολα μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες κονιάκ στον κόσμο, με στυλ αναγνωρίσιμο για το πληθωρικό στόμα του και την δυνατή ανθική του μύτη. To Hennessy VSOP παλαιώνει για τουλάχιστον 6 χρόνια σε ελαφρώς χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια ώστε να εμπλουτιστεί με τις διακριτικές τανίνες του ξύλου. Τα αρώματα μπαχαρικών αναμιγνύονται με ιδιαίτερα διακριτικές νότες βανίλιας και απαλού καπνού. Οι καπνιστές δρύινες νότες ομολογούν τη μακρά και απρόσκοπτη ωρίμανση σε βαρέλια. Το στόμα αντικατοπτρίζει τον ισορροπημένο και αρμονικό χαρακτήρα της μύτης. Αποκαλύπτει έναν καλά δομημένο ουρανίσκο, με τη μεστή υφή των αποσταγμάτων μεγαλύτερης παλαίωσης να εξισορροπεί ιδανικά τη ζωντάνια των πιο νεαρών αποσταγμάτων. Οι διακριτικές νότες μαύρης ζάχαρης και ζαχαρωμένων φρούτων συμπληρώνονται με ανάλαφρες αποχρώσεις μπαχαρικών.
