Ridgeway Brewing IPA 0,5l 6% fľ Ridgeway Brewing IPA, autentická IPA musí byť živá. Čiže nepasterizovaná, a vyrobená zo svetlých sladov bez akéhokoľvek prídavku cukru alebo sirupu. Chmelenie by malo byť intenzívne, s výraznou prítomnosťou neupravovaných chmeľových hláv (kvetov). Tie dodávajú miernu horkosť, ostrú arómu korenia a živice. Kvasinky vrchného kvasenia sú kľúčové pre dosiahnutie správneho charakteru tohto pivného štýlu. [read more] Presne podľa týchto zásad postupuje pivovar Ridgeway pri výrobe svojej autentickej IPA. Používa štyri druhy chmeľu – Challenger, Fuggle, Target a Cascade – ktoré dohromady vytvárajú dokonale vyváženú chuť a vôňu. Výrazné chmelenie tvorí základ tejto IPA, ktorá vyniká sviežou a živou chuťou. História: Pivovar Ridgeway založili v roku 2002 vrchným sládkom Peterom Scholeym, ktorý predtým pôsobil v uznávanom pivovare Brakspear. Keď bol tento pivovar zatvorený, Scholey sa rozhodol pokračovať v tradícii kvalitného pivovarníctva a založil svoj vlastný podnik v Oxfordshire, neďaleko chodníka Ridgeway, po ktorom pivovar nesie svoje meno. Pri varení pív používa výhradne celé chmeľové hlavy, nie extrakty ani peletky, pretože verí, že to prináša rozdiel medzi dobrým a vynikajúcim pivom. Väčšina pív z tohto pivovaru, vrátane IPA, je fľašovaná spolu so živými kvasinkami. Vďaka tomu prechádza pivo ďalšou fermentáciou priamo vo fľaši, čo mu dodáva sviežosť a výraznú, priamu chuť. Ridgeway IPA je skutočnou oslavou tradičného pivovarníctva s dôrazom na autentickosť a kvalitu. [/read]
